Обед в коробочке: Переносной пир

29/11

Бэнто, или обед в коробочке, - это японский термин для упакованной еды, состоящей из белого риса и разнообразия небольших порций мяса, рыбы, овощей, яиц, фруктов и маринованных абрикосов (умэбоси), которые укладывают в небольшую прямоугольную коробочку.


bento-2.jpg
bento-1.jpg
                                                              Детские обеды в коробочке бэнто

Считается, что соленый абрикос помогает пищеварению и не дает рису испортиться. Если другие ингредиенты недоступны, бэнто может состоять только из красных соленых абрикосов, «посаженных» в центр белого рисового поля – тогда такое блюдо называется Хиномару бэнто, или «обед под флагом Восходящего солнца».


Так как в коробку кладут только небольшие порции каждого блюда, а хорошо сбалансированное разнообразие продуктов просто необходимо, приготовление правильного бэнто может занять немало времени. Как и в случае с другими японскими блюдами, важнейшую роль играет внимание к деталям и привлекательный внешний вид.


Приготовленный в домашних условиях бэнто считается физическим символом любви и преданности матери или жены. Молодого мужа может смутить то количество времени и нежной заботы, которые были потрачены на приготовление обеда в коробке, известного как айсай бэнто («обед любящей жены»), поэтому он не всегда сможет есть его перед коллегами. Детей не так легко запугать, поэтому они с радостью хвастаются своими обедами. Они сравнивают их и обмениваются вкусностями, демонстрируя чувство любви и гордости к матери, которая встала в 5 утра, чтобы поджарить курицу, сделать омлеты прямоугольной формы и выложить портреты панды и собачки из водорослей и овощей.


detskie-bento-1.jpgdetskie-bento.jpg
  Детские обеды в коробочке бэнто
Самыми известными коммерческими бэнто являются экибен – обеды в коробках, которые можно купить на большинстве железнодорожных вокзалов и станций страны. Эта разновидность обеда в коробке сильно варьируется в зависимости от региона страны и считается важным способом рекламы региональных деликатесов, обычаев и кулинарного мастерства. В Такасаки, префектура Гумма, регионе, известном своим производством кукол, такие обеды в коробках продаются в маленьких красных пластиковых чашках в форме куклы Дарума, где пластиковая крышка напоминает лицо Дарумы. Эта характерная местная деталь прославила экибены Такасаки по всей стране. Для многих туристов в Японии задача попробовать все разновидности местного экибена является неотъемлемой частью путешествия.
Все статьи
Заказать рис Задать вопрос Заказать звонок Скачать прайс Предложить тему для статьи Получить подарок Узнать об акции