Жареные свиные котлеты на рисе (Кацудон)

21/07
Жареные свиные котлеты на рисе (Кацудон) Вам понадобится:
4 чашки (600 г) готового риса
4 веточки петрушки
Горчица или томатный соус
Для свиных котлет:
500 г свиной вырезки или корейки (желательно с жиром)
Соль и перец по вкусу
2 ст. л. кукурузного крахмала или муки
1 слегка взбитое яйцо
1/2 чашки панировочных сухарей «Панко»
Растительное масло для обжарки
Для соуса:
3 тонко порезанные луковицы среднего размера
2 ч. л. растительного масла
100 мл воды
4 ст. л. мирина или рисового уксуса
100 мл соевого соуса
4 ч. л. сахара
2 слегка взбитых яйца
Время приготовления - 15 минут
Количество порций:   4

Приступаем:

Котлеты:


1. Сначала сделайте котлеты: порежьте свинину на четыре куска. Сделайте небольшие надрезы вдоль самых толстых краев, чтобы мясо не свернулось во время приготовления. Слегка приправьте солью и перцем, посыпьте кукурузным крахмалом или мукой с обеих сторон.


2. Обмакните в жидком кляре (из муки, ледяной воды и яйца), а затем обваляйте в панировочных сухарях «Панко».


3. Нагрейте масло в воке или кастрюле до средней степени. Обжарьте обваленные в «Панко» котлеты до золотисто-коричневого цвета (минуты 3-4 с каждой стороны). Обсушите на бумажных полотенцах и отложите в сторону.


Соус:


1. Чтобы сделать соус: нагрейте масло в сковороде и обжаривайте лук 2 минуты. Достаньте лук и отложите в сторону.

2. Добавьте на сковороду воду, мирин или рисовый уксус, соевый соус и сахар. Кипятите, помешивая, на сильном огне 5 минут.


3. Добавьте лук, помешайте и снимите сковороду с плиты. Добавьте взбитые яйца, если используете, и медленно перемешайте. Отставьте в сторону.


4. Выложите рис в четыре крупные миски и вылейте поверх него подливу из соуса и лука. Положите по кусочку мяса в каждую миску, украсьте петрушкой. Подавать горячими, со свежими овощами по выбору, горчицей и томатным соусом, если используете.


Ёи сёкудзи о!*

*Приятного аппетита! (японск.)

Все статьи
Заказать рис Задать вопрос Заказать звонок Скачать прайс Предложить тему для статьи Получить подарок Узнать об акции